Benmari usulü eritilen çikolata nasıl sıvılaştırılır? Ancak bunu doğru şekilde yapmak için akılda tutulması gereken birkaç ipucu var. Öncelikle, çikolatayı benmari usulü eritirken su sıcaklığını kontrol etmek önemlidir. Kaynar su yerine hafif ılık su kullanmak, çikolatanın yavaşça erimesini sağlayacak ve çikolatanın yapısının bozulmasını önleyecektir. Benmari usulü çikolataya sıvı yağ konur mu? Su banyosunda çikolata eritmenin püf noktaları Eğer su banyosunda erittiğiniz çikolata çok katıysa, birkaç damla yağ ekleyerek yumuşatabilirsiniz. Benmari usulü nedir, nasıl yapılır? Bain-Marie, öncelikle ısıyla doğrudan temas etmemesi gereken yiyecekler için kullanılan bir ısıtma yöntemidir. Teknik olarak, suyla dolu ısıya dayanıklı bir kap ateşin üzerine yerleştirilirken, ısıtılacak malzemenin…
Yorum Bırak