Sert buğday nedir? Durum buğdayları, Kanada’dan (Manitoba) gelen güçlü buğdayları ve Amerika Birleşik Devletleri’nden gelen benzer sert kırmızı bahar buğdaylarını (HRS) içerir. Yüksek protein içerikleri (yaklaşık %12-15) nedeniyle, çoğunlukla glüten formunda, mükemmel ekmek unu yaparlar. Durum buğdayları, Kanada’dan (Manitoba) gelen güçlü buğdayları ve Amerika Birleşik Devletleri’nden gelen benzer sert kırmızı bahar buğdaylarını (HRS) içerir. Yüksek protein içerikleri (yaklaşık %12-15) nedeniyle, çoğunlukla glüten formunda, mükemmel ekmek unu yaparlar. Ekmeklik buğday sert mi yumuşak mı? Ekmeklik buğday Kılçıklı ve kırmızı başaklıdır, 2. Sert kırmızı tanelidir, 3. Orta yüksekliktedir ve sapı kuvvetlidir. Sert buğday nasıl anlaşılır? Genellikle tanenin koyu rengi ve sertliği protein…
Yorum Bırak